Cá là nguyên liệu phổ biến, giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, cá hố chiên và các món từ cá hồng luôn được các bà nội trợ yêu thích nhờ hương vị hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm chi tiết và những bí quyết để có món cá hố chiên giòn rụm, cũng như các món cá hồng ngon đúng chuẩn nhé!
Cá hố chiên – Món ngon dân dã, lạ miệng
Hương vị đặc trưng của cá hố
Cá hố là loại cá biển thân dẹt, thịt trắng, ít xương dăm, thơm và béo nhẹ. Khi chiên lên, cá hố giòn bên ngoài, mềm bên trong và có mùi thơm rất riêng, thường được dùng trong bữa cơm hàng ngày hoặc các bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá hố chiên
- Cá hố tươi: 500g
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Tiêu xay, bột ngọt, đường: mỗi thứ ½ thìa cà phê
- Bột chiên giòn hoặc bột mì (tùy chọn)
- Dầu ăn
Cách làm cá hố chiên ngon giòn
Bước 1: Sơ chế cá
- Rửa sạch cá hố tươi, cắt khúc vừa ăn.
- Dùng muối chà sát cá rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh.
- Ướp cá với tỏi băm, nước mắm, tiêu và chút đường trong 15–20 phút.
Bước 2: Chiên cá
- Làm nóng dầu ăn trong chảo.
- Lăn cá qua lớp bột mỏng nếu muốn cá giòn hơn.
- Chiên cá đến khi vàng đều hai mặt, gắp ra để ráo dầu.
💡 Mẹo nhỏ: Chiên cá với lửa vừa để cá chín kỹ bên trong mà không bị cháy ngoài vỏ.
Thưởng thức
Cá hố chiên ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt. Rau sống, dưa leo và cà chua là những món ăn kèm rất hợp khẩu vị.
Những món ngon từ cá hồng bạn không nên bỏ lỡ
Cá hồng là loại cá thịt trắng, chắc, ngọt, ít xương, có thể chế biến thành nhiều món như hấp, kho, nướng hay chiên đều ngon. Dưới đây là một vài công thức nổi bật từ cá hồng cho bạn tham khảo.
1. Cá hồng hấp bia
Nguyên liệu:
- Cá hồng: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Bia: 1 lon
- Sả, gừng, hành lá, ớt, thì là
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Cá làm sạch, khứa nhẹ thân cá để thấm gia vị.
- Ướp cá với muối, tiêu, gừng, sả trong 15 phút.
- Cho cá vào xửng hấp, đổ bia phía dưới.
- Hấp trong khoảng 20 phút, rắc thêm hành, thì là trước khi tắt bếp.
Thưởng thức:
Cá hồng hấp bia có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi sả gừng và mùi bia rất đặc trưng. Món này ăn kèm nước chấm gừng ớt rất ngon miệng.
2. Cá hồng kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá hồng cắt khúc: 500g
- Tiêu đen nguyên hạt hoặc tiêu xay
- Hành tím, nước mắm, đường, nước màu, ớt tươi
Cách kho cá hồng ngon:
- Phi thơm hành tím, cho cá vào đảo sơ.
- Nêm nước mắm, nước màu, đường, tiêu và chút nước.
- Kho nhỏ lửa trong 30 phút đến khi cá thấm gia vị, nước sánh lại là hoàn thành.
✅ Món cá hồng kho tiêu rất đưa cơm, đặc biệt là vào những ngày mưa se lạnh.
3. Cá hồng nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Cá hồng nguyên con
- Muối, ớt, tỏi, dầu ăn, nước cốt chanh
Cách thực hiện:
- Xay nhuyễn muối ớt, tỏi, chanh thành hỗn hợp sệt.
- Ướp đều lên thân cá, để ít nhất 30 phút.
- Nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đến khi da cá vàng ruộm.
Thưởng thức:
Món cá nướng có vị cay nồng, thơm lừng, lớp da giòn, thịt bên trong ngọt mềm – rất thích hợp cho những buổi tiệc cuối tuần hoặc bữa cơm gia đình đổi vị.
Một số mẹo giúp chế biến cá ngon hơn
✅ Chọn cá tươi ngon
- Mắt cá trong, không đục
- Mang cá đỏ tươi, không có mùi lạ
- Thịt cá săn chắc, không bị nhũn
✅ Khử mùi tanh hiệu quả
- Dùng muối hạt, rượu trắng hoặc giấm để chà xát cá
- Gừng, sả, lá chanh có thể dùng trong khâu ướp hoặc chế biến để khử tanh tự nhiên
✅ Ướp cá đúng cách
- Ướp cá ít nhất 15 phút trước khi chế biến để thấm vị
- Sử dụng tỏi, tiêu, nước mắm ngon để tăng độ đậm đà
Cá hố chiên và các món cá hồng không chỉ ngon miệng mà còn giàu dưỡng chất, phù hợp với nhiều khẩu vị và lứa tuổi. Việc chế biến đúng cách sẽ giúp bạn giữ trọn hương vị tự nhiên của cá và mang lại những bữa cơm gia đình ấm cúng, đậm đà. Đừng quên lưu lại công thức và thử làm ngay hôm nay nhé!
👉 Bạn có thể sáng tạo thêm với các món cá khác như cá thu, cá ngừ, cá diêu hồng… để phong phú hơn thực đơn hàng ngày!
